Просмотров: 279

Рецепт очень вкусного супа из чечевицы

Реклама:
Реклама

Приветствую Вас, друзья мои! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом очень вкусного супа из чечевицы. В последнее время блюда из чечевицы редко готовятся, а зря. Во-первых, наш организм очень хорошо отзывается на этот замечательный продукт — давно доказаны ее полезные питательные и целебные свойства. Белок чечевицы, как и всех бобовых, не уступает мясному, но в нем присутствует очень важная аминокислота — лицетин — помогающая не накапливать холестерин, как мясной, а переваривать жиры и регулировать его уровень.

Чечевица не накапливает в себе такие вредные соединения, как нитраты и другие токсины, поэтому считается одним из самых экологически чистых продуктов.В ней содержатся такие полезные вещества, как витамины А, В, РР, фолиевая кислота, а также микроэлементы — железо, медь, цинк, калий, кальций, бор, марганец, йод и другие. И, наконец, клетчатка, так необходимая для нашего кишечника, все витамины и минералы в чечевице находятся в легкоусвояемой форме.

Загрузка...
Загрузка...

Существует несколько видов чечевицы: зеленая, коричневая и розовая. Все они очень питательны и используются для приготовления первых блюд и гарниров. Зеленая имеет мягкие семена — вид недозрелой культуры, красная — более твердая и розовая — лущеная, лишенная оболочки. Зеленая и розовая почти не требуют замачивания, а красную надо замачивать, как горох.

Итак, суп из чечевицы:

Готовлю я его в большом сотейнике с толстым дном. Пользуюсь зеленой чечевицей, предварительно замачивая ее на 2 часа. Наливаем растительного масла, прокаливаем и обжариваем на слабом огне 2-3 дольки чеснока, предварительно мелко порезав его, он придает пикантный вкус нашему супу. Затем добавляем по-очереди лук, морковь и красный перец, помидоры или томатную пасту — обжариваем до полуготовности, чечевицу сливаем на сито, даем стечь и отправляем в сотейник. Все это богатство тушим под крышкой минут 20, добавляем горячей воды до нужной консистенции, в конце я добавляю средне порезанную петрушку, соль по вкусу.

Реклама
Реклама

Источник

Работает на Innovation-BREATH