Ингредиенты:
• 8 половинок кабачка
• 3 помидора
• 200 г риса
• 700 г мясного фарша
• 3 зубчика чеснока
• 2 головки репчатого лука
• 2 яйца
• 250 мл мясного бульона (можно кубики)
• несколько зубчиков чеснока
• 50 г тертого сыра
• свежие травы: тимьян, розмарин, орегано, петрушка, укроп
• 5 столовых ложек оливкового масла
• соль и перец
Процесс приготовления:
Цуккини достаточно полезный овощ в нашей кухне. Существует множество рецептов фаршированных овощей: фаршированные кабачки, баклажаны, кабачки, помидоры, перец, лук и даже цикорий, и грибы. Начинка для овощей делается согласно вашим вкусам, но чаще всего для ее изготовления используют рис и мясо, главные изменения делаются относительно пряностей. В постных версиях начинки используют вместо мяса шпинат, грибы с сыром моцарелла, сыр фета, фарш с рисом или с гречкой. Вкус постным блюдам придает соус или тертый сыр, эти ингредиенты делают блюдо превосходным.
Для того, чтобы приготовить фаршированные цуккини нужно сначала подготовить начинку. Рис отварите в большом количестве подсоленной воды, с готового риса слейте лишнюю воду. В рис положите столовую ложку оливкового масла, отдельно слегка пожарьте мелко нарезанный чеснок и лук. К ним добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. В ароматный соус нужно добавить мясной фарш. Все смешивается с отварным рисом.
В фарш нужно также добавить тертый сыр, яйца. Приправьте начинку солью, перцем и рубленой зеленью. Половинки кабачков освободите от серединки с семечками, это можно сделать обычной ложкой. Форму или противень в котором вы будете выпекать цуккини нужно смазать маслом.
Положите начинку в кабачки. Залейте оливковым маслом или можно залить бульоном, присыпьте их небольшим количеством тертого сыра. И положите выпекаться в разогретую духовку до 160 ? С.
Через 40 минут достаньте приготовленные цуккини. Готовое блюдо посыпьте сверху свежей зеленью.