Просмотров: 232

Как приготовить шашлык греческий

Реклама:
Реклама

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1/3 стакана

• сок лимонный – 3 ст. ложки

• лук обычный, большой, мелко нарубленный – 1 шт.

• сушеный лавровый лист – 2 шт.

• душица сушеная – 2 ч. ложки

• свежемолотый черный перец – 1/2 ч. ложки

• постная вырезка баранины (нога или лопатка), нарезанная кубиками размером 2 см. 1 кг.

Загрузка...
Загрузка...

• большой красный лук, нарезанный на куски размером 2 см. – 1 шт.

• большой сладкий красный или зеленый перец, нарезанный на куски 1-2 см. – 1 шт.

• шампиньоны целые – 250 гр.

В большой неметаллической или эмалированной кастрюле смешать оливковое масло, лимонный сок, рубленый лук, лавровый лист, душицу и молотый перец. Добавить в кастрюлю баранину, тщательно перемешать и поставить под гнет в холодное места на 4 часа или на ночь. Вынуть мясо, дав стечь маринаду. Засыпать в маринад красный лук, сладкий перец и грибы. Тщательно перемешать, потом вынуть овощи из маринада. Маринад сохранить.

Равномерно распределить мясо и овощи на 6 шампуров, нанизать мясо, на шампуры, попеременно с овощами.

Выложить шашлыки на гриль или над углями. Не позволять появляться открытому огню. Угли нужно периодически раздувать, обмахивая, например, крышкой от кастрюли. Пламя нужно гасить чистой водой.

Что бы шашлыки равномерно прожарились, нужно периодически поворачивать шампура, и периодически взбрызгивать оставшимся маринадом. Мясо и овощи должны хорошо подрумянится со всех сторон, но внутри мясо должно остаться розовым. Шашлык жарится на гриле 12 – 15 мин, для проверки нужно разрезать кусочек мяса.

Реклама
Реклама

Источник

Работает на Innovation-BREATH